当店について｜埼玉県日高市で国産鰻を召し上がるなら「四代目よしざわや」

当店の成り立ち history

飲食店として90年以上、皆様に支えていただき
歩んで参りました。

良質な素材へのこだわりと、培ってきた職人の技をもって
一品一品丁寧に仕立てております。
市場で仕入れる鮮魚を中心に、和の味わいを一皿に
込めました。

どうぞゆっくりご賞味ください。

「仕入れと仕込みに時間を惜しまず」
90年受け継ぐ、よしざわやの伝統です。

ご来店されるお客様に、今私たちが提供できる
一番の味を味わっていただきたい一心で
今日も裏方でこつこつとやっております。

焼き・洗い・蒸し・焼きの手順でほどよく脂を落とし
うなぎ本来の香りと食感を引き立てるのがよしざわやの特徴です。

敢えて炭火を使用せず、グリルで丹念に焼き入れを行っています。

食べ終わりまでしつこさを感じず、ふっくら歯切れ良い
老舗割烹のうなぎを、是非一度ご賞味ください。